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咖喱鸡肉饭收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 300g
- 土豆 2个
- 胡萝卜 200g
- 洋葱 100g
- 番茄 一个
- 美人尖椒 3条
- 小葱 3根
- 好侍咖喱块 一盒
- 大蒜 5瓣
- 老姜 一小块
- 香叶 一片
- 八角 一颗
- 食盐 适量
- 料酒 适量
- 花椒粉 适量
- 干辣椒 3个
咖喱鸡肉饭的做法步骤
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步骤 1：
把土豆、胡萝卜、美人椒、番茄洗净切小丁，备用；
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步骤 2：
洋葱切丁备用（在刀上沾少许凉水，那么辣眼睛了）
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步骤 3：
鸡胸肉洗净切丁，撒上少许花椒粉、食盐、红薯粉（让鸡肉更嫩），再倒上少许的料酒调味，抓匀腌制十分钟；
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步骤 4：
将这些大料切段备用（这里的干辣椒是根据个人口味放入，不喜辣者就可以不用了），小葱梗用来炒，叶用来最后转盘用；
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步骤 5：
倒入食用油，烧热，把腌制好的鸡肉入锅炒至八成熟；盛出备用；
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步骤 6：
热锅冷油爆香刚准备的大料；
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步骤 7：
待香味飘出倒入土豆胡萝卜洋葱丁，大火爆炒；放入少许食盐炒五分钟左右（为了让食材更香更入味）；洋葱丁不要一次炒完，剩下少许后面用
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步骤 8：
再锅里倒入没过食材多半指节的清水大火煮开，放入四小块咖喱（这里加入这么多水是因为土豆有点费时；也可以再做之前先用清水煮好土豆，这步骤就要少加水了）；
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步骤 9：
转中火，倒入炒至好的鸡肉和番茄，待胡萝卜变软加入美人椒段；
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步骤 10：
待土豆还有一点夹生没全熟透时，再加入剩下的美人椒段和洋葱丁；
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步骤 11：
熬制土豆全熟，尝一下是否有味道，缺盐就放入少许盐，再收汁装盘即可。
小贴士
1、番茄要先用食用油炒制（番茄在这里是为了为咖喱增添一点酸味）2.小葱分两部分切，梗切大段用来炒香；叶切小丁用来转盘用；
