如何做出奶白色鱼汤#太太乐鲜鸡汁中式#的做法步骤

• 步骤 1：

  一定要新鲜的活鲤鱼

• 步骤 2：

  准备葱和香菜

• 步骤 3：

  锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。

• 步骤 4：

  锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)鱼，两边一定用中小火煎成金黄色。

• 步骤 5：

  然后高温时鱼身上加适量白糖，白酒，醋烹一下去腥，此时加一壶开水，切记一次性加足开水，中途不要加水。加开水的目的是鱼肉遇冷水蛋白质会骤然收缩，口感和汤味都不好

• 步骤 6：

  盖锅盖，一定要大火15分钟，转小火，中途加胡椒粉。

• 步骤 7：

  汤色浓白时加盐，最后大火催5分钟。

• 步骤 8：

  关火加太太乐鲜鸡汁

• 步骤 9：

  最后撒葱花香菜

• 步骤 10：

  成品图