酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼分有鱼骨和没鱼骨两部分切好，没有鱼骨的部分切的时候一刀深一刀浅。

• 步骤 2：

  没鱼骨的部分用淀粉、盐、料酒勾芡

• 步骤 3：

  油入锅，放入大蒜爆香，加入有鱼骨的鱼肉，不要翻炒，会让鱼肉破碎，直接动锅让鱼肉充分接触油。

• 步骤 4：

  鱼肉煎至金黄，放入酸菜，翻炒下。

• 步骤 5：

  加水，煮入味。

• 步骤 6：

  放入没有鱼骨的鱼肉，煮一小会儿。

• 步骤 7：

  放入花椒，葱花，出锅。