五福小丸子 — 迷迭香美食

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五福小丸子 — 迷迭香美食收藏

浏览 220864 收藏 1120 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 肉末 3两
  • 鹌鹑蛋 N个
  • 半个
  • 香菇 3个
  • 豆腐 半块
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 面包糠 3勺
  • 1茶匙
  • 2茶匙

小贴士

1. 丸子馅可以按自己口味搭配,喜欢荤的可以多放些肉,喜欢素的就多放些豆腐和藕片,也可以用荸荠来代替藕哦
2. 丸子里面包了鹌鹑蛋,所以外面的一层肉不厚很容易熟,小火炸至金黄即可

迷迭香Rosemary 2016年08月21日发布
➤ 中央电视台二套王小丫《回家吃饭》找我录一期节目,要自创一个丸子菜,所以就有了这个五福小丸子。导演问该叫你“任盈盈”还是“任频捷”?我说,要不叫“任盈盈”吧,大家现在都知道做饭的我叫这个名字。导演接着问,“那你给我说说这个名字的来历吧,我在节目中说明一下。”我想了想好麻烦,还是称呼我的本名吧。你若要问原因,因为做这个节目我只希望别人认识菜,并不希望别人认识我,所以就用了平时朋友们称呼我 “任大小姐” 的昵称。想在电视上看这道菜的朋友们,可以在8月29日(本周一)晚上六点,收看中央二套王小丫主持的《回家吃饭》哦。

➤ 五福在这道菜里指的是肉末、鹌鹑蛋、藕、香菇和老豆腐这五种健康食材,而丸子往往带有团圆之意,所以这道五福小丸子真的可以被誉为是健健康康团团圆圆。滋味上,它融合了鹌鹑蛋和肉的香,藕的脆,香菇的润和老豆腐的绵,一口下去,幸福感爆棚,不禁让人想起梁实秋曾经在《雅舍谈吃》里对丸子味道的生动描绘:“肉剁得松松细细的,炸得外焦里嫩,入口即酥,不需大嚼,既不吐核,又不摘刺,蘸花椒盐吃,一口一个,实在是无上美味。”
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