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步骤 1:
紫薯去皮 蒸熟过筛
步骤 2:
倒入适量精制油(比平时炒菜多一点)加入紫薯、依据紫薯的甜度加入适量的糖、黄油
步骤 3:
小火翻拌均匀至糖和黄油融化、紫薯馅料能抱成团、放凉即可
步骤 4:
皮子15g 紫薯馅料35g 揉成团
步骤 5:
取一个桃山皮压扁包入紫薯馅料放在手的虎口处慢慢推至收口
步骤 6:
收口向下放入模具
步骤 7:
排列整齐
步骤 8:
烤箱预热170度 中层烤15-20分钟
步骤 9:
✅完成 此方是12个 (50g)的量
步骤 10:
快动手吧
1、桃山皮包的时候可能不太好包尽量压扁的时候把皮子弄的大一点,不然露陷了就不美咯 2、脱模具的时候会比广式难下来,我是隔空慢慢推下来的,注意轻手轻脚哦,桃山皮很娇弱,很容易变型 使用烤箱:海氏HO-60-SF 使用模具:suncity深方盘(尺寸36cm*24cm*6cm)