肉感超足的冷吃兔的做法步骤

• 步骤 1：

  肉先切小块，料酒，生抽，盐，姜，花椒。腌制半小时以上。

• 步骤 2：

  香料，看个人。

• 步骤 3：

  干辣椒剪成段。

• 步骤 4：

  7成热油，放八角，香叶，桂皮，炸香，在放花椒出香味。

• 步骤 5：

  放兔肉炒

• 步骤 6：

  使劲炒

• 步骤 7：

  兔肉炒白，已经熟了。在把兔肉放锅边，锅放斜，让油出来。

• 步骤 8：

  放辣椒炒

• 步骤 9：

  辣椒炒10下在和兔肉混到一起，这时候中小火，使劲炒，免得糊锅。炒啊炒。炒到辣椒出干香的味道，这时候兔子也没多干，还有肉感。

• 步骤 10：

  喜欢吃蒜，这时候放蒜，既有香味，还不会炒化了。继续炒，感觉蒜熟了就可以了。大概炒15下左右。

• 步骤 11：

  尝下淡不，因为兔肉在码料的时候已经放了盐。放点味精。好了出锅。