这道菜，基本上所有的四川重庆人的家庭都会做。原料，做法，基本大同小异。所以，如果现在看本菜谱的有来自四川或重庆的老乡，如果你家做的或你们惯常吃到的和我这个不同，请不要说我这个不正宗或者哪里哪里不对。我只是介绍我自己家平常的做法而已（绝对不是什么正宗的“xx辣子鸡”哈）。