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虾仁/牛肉肠粉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 主料：
- 肠粉专用粉 200g
- 水 500g
- 配料：
- 鲜虾 12只
- 牛肉 小半碗
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
- 酱汁：
- 红葱头 3瓣
- 生抽 1勺子
- 蚝油 半勺
- 油 适量
- 水 小半碗
- 牛肉或猪肉沫 少量
虾仁/牛肉肠粉的做法步骤
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步骤 1：
肠粉加水加小半勺盐和少许油搅匀成粉浆备用
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步骤 2：
鲜虾去壳去沙线，大只切对半，加少量盐拌匀，加入生粉拌好备用
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步骤 3：
牛肉剁成肉沫，加生抽和油拌匀，加入生粉拌匀，加入葱备用
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步骤 4：
粉盘加适量粉浆，肉或虾放中间，水开转小火放入粉盘，约3分钟可出锅，用刷片刷出肠粉即完成。
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步骤 5：
酱汁：红葱切碎，用油先爆香，加入猪肉碎，生抽，蚝油炒熟加入水，小火煮2分钟即完成
