我是霸占你餐桌的“小情人”——贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外的所有材料混合揉至面团光滑

• 步骤 2：

  加入黄油

• 步骤 3：

  揉出手套膜

• 步骤 4：

  将面团分成6等份，搓圆后盖上保鲜膜醒面15分钟

• 步骤 5：

  取一个面团，擀开

• 步骤 6：

  卷成长条，在其中一端如图示用手指压出一个凹槽

• 步骤 7：

  用凹槽端包裹另一端，底部接口处捏紧即完成一个生坯，做好后用油纸垫着，室温（26度）发酵25分钟

• 步骤 8：

  1000ml水加50g细砂糖大火煮开后转中火保持半开，放入贝果面团生坯，煮20秒后立刻捞出

• 步骤 9：

  再送入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤30分钟左右至表面均匀上色即可

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品