翡翠白菜双色饺子（韭菜鸡蛋虾仁馅）的做法步骤

• 步骤 1：

  切掉菠菜根部，洗干净放在案板上切碎，切的越碎，出汁量越大。取一块蒸笼布，把切碎的菠菜放在布中间，一手攥住多余的布，另一只手用力捏菠菜包取汁。如果有榨汁机就更方便啦。

• 步骤 2：

  面粉平均分成两份，一份分次加入100g水，一边加水一边搅拌，揉成光滑的白色面团；另一份面粉加入90g水，并加入菠菜汁，揉成光滑的绿色面团。

• 步骤 3：

  白色的面团揉成圆柱状，绿色面团用擀面杖擀成长方形面片状，不要太薄。

• 步骤 4：

  用绿色面裹住白色面一圈，然后用手掌心将两张面搓合在一起。

• 步骤 5：

  切成一个个面块儿，是不是好可爱捏～

• 步骤 6：

  接下来就和一般包饺子没什么区别了，擀面杖把面块儿擀开。

• 步骤 7：

  虾去壳去虾线，用盐和料酒腌制十分钟。

• 步骤 8：

  鸡蛋磕在碗里，用筷子顺时针搅打蛋黄蛋白，锅内放食用油加热，待油开始冒烟时倒入蛋液，用铲子翻炒，并切成小颗粒状。

• 步骤 9：

  韭菜切碎。

• 步骤 10：

  取一个大盆、韭菜、虾仁、鸡蛋放进去，加入盐、生抽酱油、五香粉、香油，搅拌均匀成馅儿。

• 步骤 11：

  取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁，包起来就好了。沸水下锅煮三个开，也就是每次水开后加一碗凉水，开三次饺子就可以出锅啦

• 步骤 12：

  2016年春晚的舞蹈演员和我们家饺子有种莫名的相似感。。你们看呢？