双色胡萝卜蒸包的做法步骤

• 步骤 1：

  主料：猪肉馅300克，胡萝卜200克，洋葱50克 调料：盐5克，香油15克，蚝油20克，食用油30克，生抽20克，细砂糖5克，十三香1克 白色面团：普通面粉200克，沸水200克 红色面团：普通面粉200克，红曲粉1克，沸水200克 (这个量，可以做21个包子，个头比较大的蒸包，面团剩了一点，如果嫌多，可以减量哈，用电饭煲我蒸了三锅，如果是发酵的，估计最后一锅要发过了)

• 步骤 2：

  将调味料放入猪肉馅中。 （我是超市买的前肩肉，让他给我绞肉，做包子五花最好，肥瘦相间更好吃）

• 步骤 3：

  搅拌均匀，腌渍30分钟以上。 （猪肉馅腌渍一会，可以更入味，我一般都是弄好了去和面，等面团发酵好再与蔬菜搅拌，腌渍大约2小时。做这样的烫面包，因为没有发酵的过程，所以要提前腌肉，面团揉好饧一会就可以包了）

• 步骤 4：

  准备包包子时，将蔬菜与猪肉馅混合。 （胡萝卜擦丝，剁碎，洋葱切小丁）

• 步骤 5：

  搅匀。

• 步骤 6：

  面粉中冲入沸水，搅匀。 （面粉是普通的中筋面粉，做馒头包子的就可以，烫面用的水要用沸水，将面筋彻底烫断，水温不同，烫出来的面团也会有差异，水温低了，出来的还可能是半烫面）

• 步骤 7：

  稍晾凉，将面团揉匀，揉光，静置饧一会。 （饧的时候记得盖保鲜膜哦，否则容易干皮）

• 步骤 8：

  面粉与红曲粉混合，冲入沸水，搅匀。 （面团调色的方式很多，亲们可以自主选择，红曲粉，抹茶粉，可可粉，或者是菠菜汁，紫薯泥等等，蒸的话，尽量别用苋菜汁了，刚包出来漂亮，蒸了会褪色，让你失望哦）

• 步骤 9：

  两种颜色的面团，饧好，分别揉匀。

• 步骤 10：

  分别搓细，然后将其两股拧到一起。

• 步骤 11：

  揪成合适大小的面剂。 （我做的偏大，揪了24个，剩了几个面剂）

• 步骤 12：

  擀成中间厚边缘薄的包子皮。

• 步骤 13：

  填上馅。 （尽量多放点，好吃抢眼球的双色蒸饺——双色胡萝卜蒸包）

• 步骤 14：

  中间部位先捏合，然后分别自左边和右边往外捏，一个褶子一个褶子捏合，注意捏的褶子尽量一样大，这样均匀了才漂亮哦。

• 步骤 15：

  锅子加足量清水，包子底部垫油纸，将包子码入。 （因为包子是烫面，不用留很大的空隙，因为不会发酵变胖了。油纸是为了防粘，没有可以在篦子上刷油，垫蒸笼布）

• 步骤 16：

  选择蒸玉米的程序，20分钟。 （这个程序还有烧开水的时间，所以实际的工作时间比20分钟要长）

• 步骤 17：

  包子出锅了，准备开饭喽！