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【Tina私厨】蒜香孜然香辣烤鱼收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 1条
- 洋葱 1个
- 红椒 2个
- 香葱 4-5根
- 香菜 3颗
- 指天椒 4个
- 土豆 1个
- 口蘑 6个
- 豆腐皮 适量
- 茶树菇 1把
- 火腿 半个
- 干灯笼椒 十几个
- 蒜蓉辣椒酱 2勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 辣椒油 2勺
- 生抽 4勺
- 鸡精 2勺
- 孜然 2勺
- 味椒盐 1勺
- 盐 少许
- 辣椒面 1勺
- 白胡椒粉 2勺
- 料酒 2勺
- 糖 1勺
- 黑胡椒粉 2勺
- 葱姜蒜 适量
【Tina私厨】蒜香孜然香辣烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
没买到鲈鱼和黑鱼，用草鱼来代替，洗净后用葱丝，姜丝，洋葱丝，2勺料酒，2勺盐，3勺孜然，2勺白胡椒粉，2勺黑胡椒粉，1勺白糖拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时
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步骤 2：
准备配料：土豆一个切厚片，火腿半个切片，口蘑切片，豆腐皮切丝（可添加选择自己喜爱的时蔬）
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步骤 3：
茶树菇泡水洗净备用
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步骤 4：
红尖椒切圈，洋葱切丝，香葱葱白切段，葱绿切碎，大蒜1头（一半切碎沫，一半切块），朝天椒切段，香菜切段
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步骤 5：
1. 取电火锅，底层刷层油，铺上洋葱，土豆，口蘑，火腿片，豆腐丝，茶树菇垫底 2. 准备烤鱼：烤盘上刷层油，铺上腌制鱼里的洋葱丝，葱姜丝，放上腌制好的鱼，上面再放些腌制时的洋葱丝和葱姜丝，放烤箱烤制（我用微波炉，烤肉按键）烤制10分钟，取出撒些孜然和辣椒粉继续烤制8分钟
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步骤 6：
1. 鱼烤好后，放在电火锅上，放上蒜沫，香葱段，指天椒圈 2. 炒制浇头：热锅凉油，倒入蒜块，干灯笼椒小火煸香，放入2勺蒜蓉辣椒酱，1勺郫县豆瓣酱，2勺辣椒油继续炒制，辣味炒出后大火倒入洋葱丝，红尖椒丝，2勺孜然，1勺辣椒粉翻炒后，直接淋在鱼上 3. 电火锅开火，倒入一碗水，莫过鱼下面铺的蔬菜即可，倒入2勺生抽，开火
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步骤 7：
撒上孜然粉和味椒盐，放上香菜，即可，飘香四溢啊，鱼吃完后可加些水下面条，美味
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步骤 8：
来个全图，时间紧，没有好好拍照，见谅
