绿豆沙小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  按先放液体后放面粉的步骤依次放入牛奶、酸奶、糖、鸡蛋、盐和面粉，然后放入酵母，启动面包机和面程序30分钟达到扩展阶段（就是能拉出厚膜），盐和鸡蛋分别在不相连的两个角落，接着揉20分钟达到完全阶段（手套膜）按发酵键一小时，直至发到2-2.5倍大，用手挽蘸面插入面团，不回缩不塌陷就是好了！（和面的图片忘记拍了，相信大家都了解的！）

• 步骤 2：

  将发好的面团排气！

• 步骤 3：

  分成16个小面团，放入金色烤盘中，每个面团的克数可以是40克，最后剩107克，我做了一个热狗，也可以47克，这样更有挤挤的感觉，整体也比较饱满！

• 步骤 4：

  绿豆沙我是自己炒的，方法在绿豆糕的菜谱有讲，将醒好的面团擀成薄片，中间厚两边薄，将绿豆沙放入皮子中！

• 步骤 5：

  将饼皮放在手心用虎口帮助收口，面揪不要太大，轻轻合拢捏紧，收口朝下！

• 步骤 6：

  包好的绿豆包摆在烤盘中，横竖对齐，放入烤箱进行二次发酵45-1个小时，别忘了放进一大碗开水增加湿气！

• 步骤 7：

  烤箱预热200度10分钟，将发好的面包放入烤箱中层，关好门后将温度调到上下管170度，烤20-25分钟，如果上色浅，最后5分钟将上管调高至180度！

• 步骤 8：

  烤好的面包立即拿出脱模，表面刷层黄油，晾至温热装至保鲜袋系严。

• 步骤 9：

  又宣又软的小面包烤好了！

• 步骤 10：

  烤至前十分钟前我忘记盛放开水的黑色烤盘拿出来了，所以后面虽然烤制的很好，但底部还是有点白，烤制面包来不得半点的马虎！

• 步骤 11：

  再来一张，口感很重要，颜值也很高！