小贴士

1、面粉过一遍筛后再和面，做出的月饼口感松软；
2、广式月饼的面皮、馅料比例是3:7，以100克每个月饼计算，面皮30克、莲蓉馅60克、蛋黄1颗的划分比较合适；
3、为了使磕出的图案更加清晰，可以在月饼模上刷一层油。