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阿拉斯加帝王蟹4吃收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 海鲜酱油 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 辣椒面 适量
- 咖喱 适量
- 黑胡椒 适量
- 洋葱 适量
- 小葱 适量
- 料酒 适量
- 黄油 适量
- 芝士 适量
- 鸡蛋 适量
- 淡奶油 适量
- 椰浆 适量
- 香茅 适量
阿拉斯加帝王蟹4吃的做法步骤
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步骤 1：
这是熟冻的，先解冻，注意很扎手，可以剪刀剪掉一些刺。
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步骤 2：
我没有拍出来，先将蟹腿剪下来，然后将蟹壳揭开，把蟹肉切成8大块。如图所示
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步骤 3：
将蟹脚剪掉一部分壳，以便入味
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步骤 4：
全部处理好的蟹，我分成了2份
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步骤 5：
单独留了4条蟹腿，这个之后做黄油芝士蟹腿。
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步骤 6：
将黄油和芝士都切碎，放在蟹腿上，上烤箱预热200度15分钟即可。
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步骤 7：
这是做好好的成品。味道好好！
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步骤 8：
烤好的芝士蟹腿。
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步骤 9：
蟹壳蒸鸡蛋，两个鸡蛋，鸡蛋调的时候可以适当一点点盐，我在里面加了蟹黄（面包蟹的），蟹腿肉。烤箱200度15-20分钟根据你家烤箱温度，一边烤可一边观察，当然也可以用锅蒸，好了再撒一点从葱花。
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步骤 10：
香辣蟹，由于手有油也不便每一步排得很清楚，这里直接说，热锅下油（色拉油）先将蟹肉过一下油，炒一分钟不到，起锅待用。先将葱姜蒜爆香，再加入八角，茴香，香叶，白芷，花椒干辣椒小火慢炒，炒出辣香味加入蟹，小火炒一分钟，大火炒加入一些料酒，一点点海鲜酱油，两分钟后加入洋葱，小葱，鸡精，洋葱炒好即可起锅。（这里没有加盐因为蟹肉本身就有咸味）
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步骤 11：
咖喱蟹：热锅下油，姜葱蒜爆香下咖喱块，淡奶油，椰浆，香茅，加水煮沸，加入洋葱小煮一下，下蟹，大火炒3-5分钟，根据现场情况个人口味而定，加入小葱鸡精起锅。味道好好，超正泰式口味咖喱蟹。
我做了四种，蟹壳蒸蛋，蟹腿黄油芝士，咖喱蟹，香辣蟹。
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