精致小冰皮的做法步骤

• 步骤 1：

  将澄粉50克、砂糖30克和水80克放在一起搅拌均匀

• 步骤 2：

  放入锅中隔水蒸熟，时间约20-25分钟

• 步骤 3：

  紫薯和板栗隔水蒸熟

• 步骤 4：

  蒸到透明就熟了

• 步骤 5：

  将一半的澄粉放入紫薯中揉均匀，

• 步骤 6：

  再加入糖粉揉均匀，板栗馅的做法是一样。做好后用保鲜膜包好

• 步骤 7：

  将冰皮的材料的澄粉、糯米粉、砂糖和色拉油先放入盆中，把160克的开水分三次加入，使用电动打蛋器进行搅拌。

• 步骤 8：

  搅拌至凝固，细滑即可

• 步骤 9：

  搅拌均匀后放入碟中摊平，在锅隔水蒸到透明即可。

• 步骤 10：

  然后将冰皮揉均匀

• 步骤 11：

  皮和馅的比例2:3，那就是冰皮20克、馅30克这样分成，我是用50克的月饼模具。

• 步骤 12：

  然后冰皮擀薄包住馅

• 步骤 13：

  用双手捏起收口

• 步骤 14：

  放入模具中

• 步骤 15：

  使用磨具的时候，左手扶住按实，右手用力向下压，这时冰皮月饼做好了

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品