微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麻辣小龙虾，让你做一个享受美食的吃货收藏
浏览 202173
收藏 1525
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 1000克左右
- 啤酒 1听
- 辣酱 1勺
- 辣椒油 1勺
- 葱 少许
- 生姜 1—2个
- 蒜 3—5个
- 花椒 少许
- 干辣椒 1勺
- 鸡精 1勺
- 香菜 适量
- 白糖 1勺
- 干冰 非食用
麻辣小龙虾，让你做一个享受美食的吃货的做法步骤
-
步骤 1：
小龙虾加入冰块浸泡，五分钟后取出。用毛刷将小龙虾腹部清理干净。
-
步骤 2：
将小龙虾的虾线去除沥青水分，等待备用。
-
步骤 3：
加热食用油，放入小龙虾，炸至小龙虾出现卷尾状态后，捞出待用。
-
步骤 4：
将配好的葱姜蒜，干辣椒，花椒倒入锅中炒香；然后放入炸好的小龙虾，煸炒三分钟。
-
步骤 5：
依次加入啤酒，鸡精，辣酱，辣椒油。
-
步骤 6：
开小火，收汁，待收汁完成时，加入蒜蓉，翻炒2分钟，此时就可以出锅。
-
步骤 7：
成品。
小贴士
去虾线时从虾尾部分着手轻轻将虾线揪出。
麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南、安徽省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
热门菜谱
