珍珠丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇三朵洗净切成香菇碎，胡萝卜一根去皮切小丁，香葱洗净切碎备用。

• 步骤 2：

  把肉馅放入盆中，打入一个蛋清。

• 步骤 3：

  在肉馅中加入葱姜末，料酒，香油，酱油和盐。

• 步骤 4：

  搅拌均匀腌制15分钟左右。

• 步骤 5：

  然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末。

• 步骤 6：

  用筷子沿着同一个方向划圈搅拌，直至馅料均匀，上劲成团。

• 步骤 7：

  糯米洗净后浸泡5小时左右，让糯米充分吸收水分，蒸的时候不会很干，捞出沥干水分备用。

• 步骤 8：

  蒸笼上铺满洗干净的粽子叶（俺借着端午的便利用粽子叶了，平时可以用菜叶）。

• 步骤 9：

  从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子，用小勺刮出，放在糯米盘里。

• 步骤 10：

  让丸子在糯米盘里打个滚，表面均匀沾满糯米即可。

• 步骤 11：

  将做好的丸子放入蒸笼中，摆整齐，装饰枸杞，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

• 步骤 12：

  蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油即可。