虎皮凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  花生米是亲戚自己种的，首先要剥壳

• 步骤 2：

  凤爪洗净，花生米剥壳

• 步骤 3：

  将凤爪放入锅中加入白醋和10g姜片盖上锅盖煮开

• 步骤 4：

  中间翻拌一下

• 步骤 5：

  然后倒去沸水，过一下冰水，冰水要事先准备好

• 步骤 6：

  然后给凤爪修甲，斩成两半

• 步骤 7：

  锅里倒入适量油，热油锅

• 步骤 8：

  倒入沥干水份泡发好的凤爪

• 步骤 9：

  炸至表面金黄即可

• 步骤 10：

  准备好冰块水，将处理好的凤爪放入冰水中浸泡一个下午

• 步骤 11：

  至少泡5～6个小时

• 步骤 12：

  然后将生抽、老抽、黄酒、叉烧酱、薯粉、盐倒入碗中拌均

• 步骤 13：

  将香叶、桂皮、八角、花椒粒、冰糖放入锅中

• 步骤 14：

  然后加入拌均的调料

• 步骤 15：

  凤爪泡成这样皮皱皱的即可了

• 步骤 16：

  待锅里的调料煮沸后倒入凤爪加入少许开水煮

• 步骤 17：

  差不多收汁时倒入泡发好的花生米和红辣椒翻炒均匀

• 步骤 18：

  然后放入盘子里上锅蒸十分钟即可

• 步骤 19：

  完成

• 步骤 20：

  香甜美味

• 步骤 21：

  大图一张