山药排骨煲的做法步骤

• 步骤 1：

  肋排洗净切小块，山药去皮切滚刀块，姜切片，枸杞洗净备用。

• 步骤 2：

  锅中放入冷水，把小排放入锅中焯水一起煮开，撇去血沫。

• 步骤 3：

  焯水后的排骨捞出放入盆中备用。

• 步骤 4：

  焯排骨的同时，沙锅中放入适量冷水，中火烧开。把焯过水的排骨放入沙锅中（水烧开后排骨再入锅），放入姜片，大火烧开，撇去汤沫，盖上锅盖，小火煮40分钟左右。

• 步骤 5：

  排骨煲大约四五十分钟的时候，把山药放入锅中，放入枸杞、适量盐，再煲25—30分钟。

• 步骤 6：

  时间到后，关火出锅即可。