椰蓉奶油夹心面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做汤种，70克牛奶、一个蛋黄、10克白糖、15克高粉，放在一起小火加热，用筷子不停搅拌。

• 步骤 2：

  最后成糊状关火，冷却后冰箱冷藏2小时。

• 步骤 3：

  面包机中加入100克牛奶、250克高粉、5克酵母粉、3克盐、40克白糖、一个鸡蛋，在把冷藏好的汤种撕成小块放进面包机，和面两个程序30分钟。

• 步骤 4：

  查看出膜情况，如果没有还要继续揉。

• 步骤 5：

  揉出膜后选择发面程序，发酵至2.5倍大。

• 步骤 6：

  取出面团排气，分成均匀10等份，盖上保鲜膜醒面15分钟。

• 步骤 7：

  取一个面团擀开

• 步骤 8：

  从一侧卷起

• 步骤 9：

  全部做好，中间留空隙，我用的28*28金盘需要两个，因为中间要留空隙足够大，否则面包发酵时会粘在一起，盖上保鲜膜二次发酵。

• 步骤 10：

  二次发酵好

• 步骤 11：

  刷一层蛋液，撒一些椰蓉，烤箱预热160℃中层上下火烤30分钟左右。

• 步骤 12：

  出炉凉透，把面包中间切开。注意手法。

• 步骤 13：

  奶油加入12克白糖打发硬性，装入裱花袋。

• 步骤 14：

  从中间切口处挤入奶油即可

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  内部组织