枣卷子的做法步骤

• 步骤 1：

  枣子洗干净装盘备用

• 步骤 2：

  少量水倒入大碗中，加入酵母，用筷子搅拌均匀至酵母完全融化

• 步骤 3：

  将面粉倒入酵母水中，和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵（水少的话可以再加适量水，直到和成光滑的面团）

• 步骤 4：

  面团发酵至两倍大后取出（室温28度大概用一个多小时），揉揉排气后分成八个剂子，取一个剂子擀成长方形面皮

• 步骤 5：

  将枣子在面皮的两头和中间各放两个，先卷起两头的，在中间再对折，一个枣卷子就卷好了（我的蒸锅小，只能分成小剂子，如果蒸锅大，也可以放八个枣）

• 步骤 6：

  做好的枣卷子放入蒸锅中，底部加水，盖上锅盖醒发20分钟或半小时（中间又做了三个小馒头）

• 步骤 7：

  醒好后开大火将水烧开后再蒸25分钟，后关火焖5分钟即可

• 步骤 8：

  取出晾凉装盘