童趣翻糖纽扣蛋糕#约会MOF#的做法步骤

• 步骤 1：

  软化黄油，加入糖粉，一起打发至乳白色

• 步骤 2：

  蛋黄和蛋清分离，在黄油中加入蛋黄打发。每次加入一个蛋黄，等打发均匀再加入下一个。

• 步骤 3：

  蛋黄加完后，加入牛奶打发均匀。

• 步骤 4：

  筛入低粉。

• 步骤 5：

  用刮刀搅拌均匀

• 步骤 6：

  蛋清中加入砂糖，用打蛋器打至发泡拉出小尖角

• 步骤 7：

  将打发好的蛋白霜加入到面粉糊中，可以分3-4次加入。

• 步骤 8：

  装入模具8分满。预热烤箱170度，上下火50分钟即可。

• 步骤 9：

  烤好的重油蛋糕胚脱模，冷却至常温，用蛋糕刀分层。

• 步骤 10：

  提前准备好奶油霜。将奶油霜回温。配方在上面，将蛋白加入40g糖，打发至中性发泡，剩下的40g糖加入水中煮到120度（在小锅子中不停搅拌）煮好后，把糖水慢慢倒入到蛋白霜，一边打蛋器高速打发，一边将糖水缓慢倒入，打到蛋白霜降温。最后分2-3次加入黄油，每次搅打均匀后再加入下一次。直至全部均匀。

• 步骤 11：

  在中间夹层，并在蛋糕表面抹上一层。有助于翻糖和蛋糕更好的融合。如果不想做奶油霜，这步也可以省去。直接将翻糖覆盖在蛋糕上，就是服帖程度会稍差。

• 步骤 12：

  取翻糖膏，擀成一个圆。直径可以是蛋糕直径的2倍。

• 步骤 13：

  把擀好的翻糖皮覆盖在蛋糕上，多余的部分用刀裁掉。

• 步骤 14：

  再取一块加入黄色色素。揉成黄色翻糖团。将面团多次折叠揉。使上色均匀。

• 步骤 15：

  揉好的黄色翻糖如图。取一小块揉成均匀的长条。做成小珠子。

• 步骤 16：

  取白色翻糖用工具做成长条花边。

• 步骤 17：

  将花边如图沿着蛋糕的边缘围绕。

• 步骤 18：

  再取适量翻糖加入蓝色色素，揉成淡蓝色。同样方法，再揉一个深蓝色。或者一开始就揉一个深蓝色，取其中一部分加入一些白色翻糖膏，可以达到同样效果。

• 步骤 19：

  继续做花边，围绕。

• 步骤 20：

  将白色的翻糖膏放入到模具中按压出造型。和上面一样围在蛋糕边缘。

• 步骤 21：

  继续用多余的翻糖做纽扣如图。最简单的方法是用裱花嘴和筷子做。这个可以参考我之前做过的菜谱纽扣饼干。或者找一些代替的纽扣模具完成。

• 步骤 22：

  为了表示我们都奔3的节奏，特意用数字刻了个3。放在蛋糕的表面上.做的纽扣也可以随意的放在旁边。如果不服帖可以在纽扣背面沾一点点水再放。

• 步骤 23：

  最后做几个蝴蝶结，黏在带子上，一方面更有立体感，另一方面可以掩饰接缝处。

• 步骤 24：

  终于做好了。成品图

• 步骤 25：

  俯视图来一张。

• 步骤 26：

  成品图，太美了不经意多拍了几张

• 步骤 27：

  成品图