家常炸酱的做法步骤

• 步骤 1：

  材料，五花肉丁（一定要带肥肉的，才会更香），甜面酱，黄酱，葱花，姜末。

• 步骤 2：

  将甜面酱和黄酱放入碗内，加少许水调匀备用。

• 步骤 3：

  锅内放油，烧热后放入肉丁、料酒和葱末煸炒，尽量把肉丁里的猪油炒出来。

• 步骤 4：

  倒入调好的酱，改小火煸炒。

• 步骤 5：

  加入少许清水，小火炖，期间要不停搅拌，避免糊锅。

• 步骤 6：

  熬酱的时间不少于20分钟，搅拌，搅拌，搅拌，重要的步骤说三遍！酱要熬到水份基本耗干，酱变黏稠能包裹住肉丁，放入一勺鸡精，葱花翻炒均匀。

• 步骤 7：

  炸酱出锅后可以加入一把熟芝麻，口感更好！

• 步骤 8：

  过水面，一勺炸酱，一把黄瓜丝，一碗家常炸酱面就可以上桌了。