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淡奶油条收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 400g
- 安佳淡奶 一小勺
- 盐 4g
- 糖 2g
- 水 300克？（称坏了 根据面软硬掌握）
- 泡打粉 2g
- 酵母 2g
- 苏打 2克
- 色拉油 10克
- 九三大豆油 适量用来炸油条
- 鸡蛋 一个
淡奶油条的做法步骤
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步骤 1：
全蛋，糖，盐，酵母，淡奶，温水搅匀。泡打粉，小苏打，面粉混合后加入。搅拌成面絮，和成面团。一个方向揉面，均匀即可。
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步骤 2：
我是包保鲜膜，盖盖儿醒发的。两倍大。另外小苏打可以后面揣进面团里，我嫌麻烦，直接和里了。油，我最后和好才想起来，揣进面里的。好像可以直接和面里。加油更外脆内软。
小贴士
面掺和好后，手法改为揣面，不是揉。叠三叠，醒四十分钟。滴点油，再揣开叠三叠醒半个小时。面板抹油，将面擀开。切条，粗细大小均匀。两条叠起，注意拿起的手法。用刀背或者筷子中间压印。切小块试油温，能浮起就可下锅。注意根据锅的大小，下几条。而且你还要翻面，下多了不易照顾。
第一次给先生炸油条，他很高兴。去打篮球，回来吃。第一锅还好。第二锅下了五根，都炸不开了。多亏面和的不错，口感酥脆。
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