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自制炸酱面收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 200g
- 豆角 200g
- 小土豆 1个
- 洋葱 1个
- 黄瓜 1根
- 香菜 2条
- 六月香酱 200g
- 葱姜蒜 100g
- 糖 50g
- 酱油 10g
- 老抽 10g
- 淀粉 5g
- 蚝油 50g
- 花椒大料 10g
- 油 300g
- 面条 500g
- 香油 100g
自制炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉搅成肉丁，放入香油、生姜、淀粉拌匀待用
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步骤 2：
将葱姜蒜切末放好待用
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步骤 3：
将配菜黄瓜切条，香菜切末，洋葱切丝，豆芽拿水酌一下，放好备用
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步骤 4：
将土豆切小块，豆角切小丁，洋葱切小块，放好备用
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步骤 5：
将油烧热，加入肉末炒制变色捞出，再放入油烧热，加入花椒大料，葱姜蒜炒香，放入土豆、豆角、洋葱炒制，再放入已炒好的肉末，加入六月香酱，炒制均匀，再放入糖、酱油、蚝油、水，中火熬制，待5钟左右继续翻炒，再大火熬3分钟收汁即可关火。
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步骤 6：
在锅中加入冷水，待水烧到6成熟，加入面条，不断翻搅，以免粘锅，水开加入冷水，再水开加入冷水，水烧开即可，也可以尝一下面条是否熟，老公教我的小秘诀就是水开加冷水2次面就熟了。
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步骤 7：
将煮熟的面条放入冷水的碗里浸泡，这样面条会更Q弹。
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步骤 8：
将面条装盘，浇酱，放入黄瓜、豆芽、香菜拌匀即可，非常美味可口，老公吃了2盆！
小贴士
ps：煮面条时加入盐和香油，不容易让面搅在一起，同时面也有香油的香味
跟小姑子去吃炸酱面，排队都没排上，索性自己做一个自制炸酱面。
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