红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  先把食材准备好，五花肉切成块，想吃鸡蛋的可以放两个，再就是一些基本的调味料，需要特别说明的是红曲，没有红曲的用老抽酱油做出来的也很好吃，红曲就是放了之后颜色比较红啦~红曲是红曲米做的，要比老抽更健康天然一点。也可以在炖煮的时候放一些山楂片和陈皮。这样会很好吃。

• 步骤 2：

  把鸡蛋煮熟，捞出来之后把皮剥了待用

• 步骤 3：

  五花肉用热水焯一下

• 步骤 4：

  锅里烧油，放入冰糖融化就可以，不用炒糖色，因为有好多小伙伴之前反应糖色炒不好，所以我们今天准备了红曲，就不用担心炒糖色会炒糊锅了。

• 步骤 5：

  冰糖融化后，加入肉不停翻炒，一直感觉油有点发粘了，记得用中火和小火炒，然后加葱、姜、蒜、香叶、干辣椒继续翻炒~~

• 步骤 6：

  炒出调料味儿后，倒入砂锅，要开始炖了~

• 步骤 7：

  加水没过肉，开锅后，放一点红曲，不用放太多，大概3颗花生豆大小吧。继续加些调味料，老抽放一丢丢，也可以不用、酱油、盐、鸡精，鸡蛋也一起放进去吧。盖上盖，小火炖煮40分钟左右，或者一直小火一直炖到没有多少汤汁，注意鸡蛋不要糊底，现在就等着出锅吧！

• 步骤 8：

  撒点小葱香菜点缀下，来一碗大米饭。快开吃吧~ Q弹软烂，味道真心太销魂~