芋儿烧白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜的好不用说了，先科普下芋头的营养。

• 步骤 2：

  这种长白菜是阿姨力荐的，说是比普通大白菜鲜嫩，秋季的时令菜，放心吃吧。买不到就买奶油白菜也一样

• 步骤 3：

  这种芋头，别太小，小了不好削皮。最好干着削，完了再洗，不然皮肤痒痒。

• 步骤 4：

  芋头切滚刀

• 步骤 5：

  白菜切段，随便切自己喜欢的长度

• 步骤 6：

  热锅放油

• 步骤 7：

  先放芋头煸炒，这个需要一会

• 步骤 8：

  等到变色，有点点焦黄边，这种程度利于芋头的成分融进汤里，才能有浓汤的感觉。这时就可以放水了，至少要没过芋头，喜欢喝汤就再多放点水。（其实这原本是一款汤，成品应该是芋头被汤淹没的。）

• 步骤 9：

  放水后始终保持大火，开锅就可以加盐和鸡精进去。

• 步骤 10：

  煮5至6分钟后把白菜帮率先放进去，开锅再放白菜叶，是为了防止出锅后菜叶嫩菜帮老。锅盖始终不需要盖的，阿姨说这样能使白菜更鲜绿。

• 步骤 11：

  出锅啦，我特意多煮了一会，汤少了。孩他爹明明有口好牙，却偏偏喜欢吃软糯的菜，木有办法啊！嗯