北海道戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  称好原材料，蛋白蛋黄分离。

• 步骤 2：

  滴入几滴白醋，开始打发蛋白，糖分3次加入。打至湿性发泡放冰箱备用。

• 步骤 3：

  蛋黄加糖搅拌均匀。150°预热烤箱10分钟。

• 步骤 4：

  加入牛奶和玉米油拌匀。

• 步骤 5：

  筛入低粉。

• 步骤 6：

  过筛2遍

• 步骤 7：

  分3次加入蛋白拌匀。

• 步骤 8：

  倒入中号纸杯(11个)，6分即可。震出气泡。入烤箱150°烤30分钟。

• 步骤 9：

  蛋黄加白糖搅拌均匀

• 步骤 10：

  筛入低粉和玉米淀粉拌匀。

• 步骤 11：

  牛奶加热至沸腾离火倒入面糊里。边倒边搅拌(避免结块。)

• 步骤 12：

  倒入锅里继续加热至浓稠后离火。加入黄油搅拌至完全吸收。放凉后放冰箱冷藏。

• 步骤 13：

  将卡士馅与打发的淡奶油混合拌匀。挤入蛋糕内。

• 步骤 14：

  筛上糖粉完成(冷藏后更佳哟)