香酥蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将油皮和酥皮分别和好，油皮和到有膜状态会更好，我是用厨师机，15到20分钟就可以，和好后用保鲜膜盖好静置几分钟

• 步骤 2：

  一般在面团静置时，我就会着手准备馅，将豆沙均分25克共16个，然后将蛋黄包裹起来，可以利用每一次静置的时间来完成这个步骤，就不会浪费了

• 步骤 3：

  包裹好的豆沙蛋黄，用的是去皮绿豆沙，所以看着淡黄色

• 步骤 4：

  静置后，将油皮酥皮都均分成16份

• 步骤 5：

  用油皮将酥皮包裹好

• 步骤 6：

  包裹好的样子，记得要盖上保鲜膜静置，不然面皮容易干

• 步骤 7：

  静置后叫面团擀成图示状态

• 步骤 8：

  然后将擀薄的面皮卷起来，收口朝下，保鲜膜盖好静置

• 步骤 9：

  静置后，再将长条面皮擀薄如图示状态

• 步骤 10：

  全部擀好卷好记得保鲜膜盖好静置

• 步骤 11：

  静置后，取面皮在收口处下压，两边往中间按压，擀薄面皮，像饺子皮一样，最好中间厚旁边薄，然后将包好的豆沙蛋黄包好，涂上蛋黄液，想漂亮点就涂多几层，烤出来漂亮，撒上黑芝麻就可以了 放入预热180度的烤箱，中层，烤25到30分钟，根据个人的烤箱温度来掌握时间

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  内馅，咸蛋黄油油的，非常好吃