酸奶芝士慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备上面的材料，开始制作戚风蛋糕胚，作为酸奶芝士慕斯蛋糕的底层

• 步骤 2：

  将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入三分之一的白砂糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖，继续搅打至可以提拉出尖胶的状态如图

• 步骤 3：

  将细砂糖倒入蛋黄中用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅，然后分三次加入玉米油，每加一次打搅均匀，打好后倒入牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  将面粉与泡打粉混合，筛入蛋黄中，搅拌均匀

• 步骤 5：

  分三次将打发好的蛋白加入蛋黄液中，并搅拌均匀

• 步骤 6：

  将面糊倒入模具中，震动两下，将气泡 震出，预热烤箱

• 步骤 7：

  将面糊放入烤箱上下火 175度 20分钟

• 步骤 8：

  脱模 备用 蛋糕底 完成

• 步骤 9：

  蛋糕的第二层 芝士慕斯

• 步骤 10：

  将奶油奶酪在室温下软化，加速细砂糖打至顺滑无颗粒

• 步骤 11：

  加入柠檬皮屑，香草精，柠檬汁，用打蛋器搅打均匀，将泡好的吉利丁片水浴加热至融化后倒入奶酪糊，搅拌均匀

• 步骤 12：

  加你200淡奶油打发取一半倒入奶酪糊中，另一半放冰箱冷藏备用

• 步骤 13：

  将戚风蛋糕放入模具够，倒入奶酪糊，放入冰箱冷冻备用

• 步骤 14：

  开始制作最后一层 酸奶慕斯

• 步骤 15：

  酸奶慕斯糖等混合搅拌均匀后加入柠檬汁，倒入溶解的吉利丁片，搅拌均匀放入冰箱冷藏至酸奶浓稠，加入剩余的打发好的淡奶油，搅拌均需倒入模具中，冷藏4小时 完成

• 步骤 16：

  美味低脂的酸奶芝士慕斯完成