芹菜鲜虾馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备馅儿：买回来的活虾去皮洗净切成小段儿（为了一口吃到更多的虾肉所以虾切的比较大块，也可以按照你的口味切成合适的大小哈）（活虾去皮小窍门：买回来的活虾放入冰箱冷冻一小时以上，再取出就很容易剥皮了）

• 步骤 2：

  适量的葱姜花椒用烹调油小火煸香，晾凉后用料油拌馅儿

• 步骤 3：

  糖、盐、料酒、酱油和料油一起放入肉馅儿中，和虾肉一起搅拌均匀

• 步骤 4：

  西芹切碎，尽量剁碎，挤干水分后放入搅拌好的肉馅中

• 步骤 5：

  搅拌好的人馄饨馅儿就酱紫

• 步骤 6：

  开始包啦：因为买来的馄饨皮儿，表面淀粉很多不容易粘合，所以准备一小碗清水在旁边。取一张皮儿，将适量的馅儿放于中间，将皮儿四周蘸一圈水用于粘合

• 步骤 7：

  将皮儿向下对折，四周捏紧粘牢

• 步骤 8：

  拎起上边的两个角向中间重叠捏起粘牢

• 步骤 9：

  就酱紫

• 步骤 10：

  这些馅儿我大概包了一百多个小馄饨，半斤多的馄饨皮儿

• 步骤 11：

  煮馄饨：我切了一些白菜丝，汤里放了一些紫菜，也可以放些虾皮，用适量的酱油、醋、胡椒粉和盐调味儿，一碗可口的酸汤馄饨就做好啦

• 步骤 12：

  满口的虾肉是不是很满足