百合绿豆汤的做法步骤

• 步骤 1：

  一半绿豆熬成绿豆沙，另一半绿豆熬成绿豆花。这样，可以分别吃到开花绿豆仁和绿豆沙。有个诀窍，两波绿豆相隔十分钟倒入。根据各人口味，自由调配水和沙的比例。水多了变绿豆茶，水少了变绿豆泥。

• 步骤 2：

  米仁、薏米仁、莲子另外用锅子熬到嫩滑，再倒入刚才熬好的绿豆汤里。这样，有了米仁的绿豆汤，口感立马上去了。应该还会有更好的食材，等待挖掘。

• 步骤 3：

  百合，小火单独熬到糯，保持形状完好。百合汤也可以倒入绿豆汤里，增加苦味。这样，有了百合，就算基本完成了。百合、绿豆，绝配。

• 步骤 4：

  梨汁冰糖，最后倒入绿豆汤里，边倒边尝，稍微盖掉绿豆的青涩味，没那么浓即可，绝不能有明显甜味，因为在吃百合的苦味同时，自然，甜味就会隐约出现。这是一种亦苦思甜的意境。

• 步骤 5：

  存放 1)盐水棒冰之法，迅速降温。 2)冰箱冷藏，5°~10°，保质期5天。