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柠香带鱼#回到家香味（冀）#收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 400g（约2条）
- 柠檬 1/2个
- 白酒 10g
- 盐 2g
- 姜片 2片
- 面粉 10g
- 朝天椒 5个
- 姜片 2片
- 生抽 15g
- 盐 2g
- 白糖 10g
- 白胡椒粉 1g
- 水 150g
- 水淀粉 2g淀粉+20g水
柠香带鱼#回到家香味（冀）#的做法步骤
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步骤 1：
带鱼清洗干净，斩段，入白酒、盐、姜片，腌制15分钟。
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步骤 2：
将带鱼段多余的水分擦拭干净，蘸面粉，拿出时轻拍掉多余面粉，保留薄薄一层即可。
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步骤 3：
油温七成热，即将冒烟时放入带鱼，中火炸制大约10分钟，注意一面炸焦再翻另一面。
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步骤 4：
调制酱汁：生抽、盐、白糖、白胡椒粉、水混合均匀。
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步骤 5：
热油爆香姜片和朝天椒段。
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步骤 6：
倒入带鱼和酱汁。
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步骤 7：
柠檬切片，入锅。
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步骤 8：
中小火烧至汤汁变少，倒入水淀粉，使汤汁浓稠。
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步骤 9：
装盘，淋上汤汁。
小贴士
1、带鱼表面的银色薄膜是一种非常有营养的脂肪层，没有强迫症的亲请适度清洗，予以保留。
2、喜欢鱼汤拌饭的亲，记得不要把汤汁烧太干哦。
备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
清香酸辣的“柠香带鱼”，就现在！不要把“贴秋膘”当借口，解馋、不长肉的才重要！ 欢迎瘦子们用鱼汤拌饭，要保持夏天减脂成果的，吃完鱼请自觉收爪！
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