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冰皮月饼@豆沙馅儿收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 豆沙馅 200g
- 糯米粉 60g
- 粘米粉 35g
- 澄粉 25g
- 色拉油 20ml
- 牛奶 140ml
- 糖粉 45g
冰皮月饼@豆沙馅儿的做法步骤
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步骤 1：
豆沙馅是之前准备好的，冰皮做法：将糯米粉、粘米粉、澄粉混合放入一个盆中，再取一盆放入色拉油、牛奶、糖粉混合均匀，将液体混合液倒入混合粉中搅拌均匀，最后混合物过一遍筛，静置30分钟，在放混合物的器皿口裹上保鲜膜，然后放入蒸锅中蒸20-25分钟，蒸好后拿出来迅速搅拌均匀，然后取出在盘中铺平，晾凉就如图中所示，然后就可以用了。（原谅我忘了拍中间的过程图了）
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步骤 2：
将冰皮分成30g的冰皮团10个，豆沙馅儿团20g10个。我做的是50g一个的冰皮月饼，如果大家做别的克数的，冰皮：馅料=3:2。
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步骤 3：
皮和馅儿包好，用模子压好就成功了
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步骤 4：
完工
