（视频菜谱）法式水果塔的做法步骤

• 步骤 1：

  卡仕达酱：细砂糖一半加入牛奶，一半加入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 2：

  蛋黄里筛入低筋面粉

• 步骤 3：

  混合均匀（不要过度搅拌）

• 步骤 4：

  香草荚剖开，把香草籽、香草荚放入牛奶，加入一半量黄油，中火加热牛奶 沸腾后熄火，取出香草荚

• 步骤 5：

  将1/3牛奶倒入蛋黄面糊里 ，一边搅拌一边倒

• 步骤 6：

  混合均匀后，再将所有蛋奶液倒回小锅，搅拌均匀，开中小火 一边搅拌一边加热，沸腾后再加热30秒～1分钟，等卡仕达酱变得浓稠、顺滑、失去弹性后，加入剩余黄油，搅拌均匀（卡仕达酱 要加热到失去弹性的状态，这样面粉糊化，冷却才能凝固）

• 步骤 7：

  紧贴卡仕达酱表面盖上一层保鲜膜 ，冷却后放入冰箱冷藏待用

• 步骤 8：

  卡仕达酱冷却后，填入塔皮

• 步骤 9：

  撰写制作步骤