对虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。 中医认为，海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
火龙果果实中的花青素含量较高，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗**基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
火龙果中还含有丰富的微量元素、纤维、植物蛋白等，可以抗衰老，润肠滑肠，美容养颜，润肺。
火龙果含有丰富的营养，可是孩子总是不太喜欢吃它特有的那种清味，觉得不甜。为了让孩子能够补充到火龙果特有的花青素，我跟饭店的厨师学习了火龙果炒虾仁这道菜。小小的虾仁倾注了做母亲的爱子之情。
火龙果跟虾仁搭配，火龙果的汁滋润了虾，使得虾仁更加鲜嫩；而虾仁的鲜感染了火龙果，使火龙果产生了一种鲜甜。真是绝佳搭配啊！而且火龙果果形奇特美丽，绚丽的色彩使我们的餐桌多姿多彩，秀色可餐。
孩子也变得非常喜欢吃火龙果了，一盘吃得光光的。看着孩子大口地吃着火龙果和虾仁，我的心里充满了甜蜜，胜过吃到自己的嘴里。
所有爱孩子的母亲们，是不是觉得这个方法很好啊？抓紧为自己的宝贝做上一份吧。
但是需注意的是，并不是所有的水果都可以随意跟虾仁搭配。含有高鞣酸的水果就尽量不要跟蛋白质含量丰富的食物搭配哦，以免形成难以吸收的鞣酸蛋白，刺激胃肠道。
