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天津卫清真老味道—爆两样收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊 100g
- 鸡胸 100g
- 甜面酱 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 5g
- 老抽 半勺
- 料酒 一勺'
- 葱姜蒜 适量
- 鸡蛋 1颗
- 淀粉 2勺
- 植物油 适量
- 香油 5g
天津卫清真老味道—爆两样的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸切成片
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步骤 2：
牛里脊切成片
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步骤 3：
鸡肉片加少量盐，半勺料酒，蛋清，抓匀后，放入一勺淀粉抓匀；牛肉片加半勺老抽，适量盐，半勺料酒，抓匀抓粘后，加一勺淀粉
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步骤 4：
葱姜蒜切成沫
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步骤 5：
油烧到三成热，分别滑炒鸡肉片和牛肉片。
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步骤 6：
窄油煸香葱沫，姜沫，三分之一蒜沫，煸香后，放入一勺甜面酱，煸香后，加一勺生抽，5g白糖，适量盐，一勺料酒
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步骤 7：
再放入鸡肉片和牛肉片，大火快速翻炒，最后撒上蒜沫，香油翻炒均匀
