铜锣烧的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄和蛋白分离

• 步骤 2：

  蛋黄里加入蜂蜜、酱油和甜料酒，搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入玉米油迅速混合均匀

• 步骤 4：

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  筛入面粉和泡打粉

• 步骤 6：

  翻拌至无颗粒状态

• 步骤 7：

  蛋白分次加入细砂糖打至尖勾状态

• 步骤 8：

  将蛋白霜分次加入面糊，翻拌均匀

• 步骤 9：

  加热平底锅，等锅热后调小火。用汤匙将面糊舀入，抹开成直径约6cm左右的圆形

• 步骤 10：

  等面糊的表面冒出小孔时翻面

• 步骤 11：

  翻面后再煎2分钟即可（全程小火，不然会焦哦）

• 步骤 12：

  将面糊全部煎好，排列在网架上。最好上面用塑料袋覆盖以免变干燥

• 步骤 13：

  等面饼冷却后将豆沙馅舀入面饼上，用另一块面饼夹起来即成（为了增加口感我加了点蜜红豆）

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  穿上外衣便于携带

• 步骤 17：

  下午茶时间，来杯美式咖啡再加一块铜锣烧，美哉美哉～～