缤纷水果慕斯#2016松下烘焙大师赛（厦门）#的做法步骤

• 步骤 1：

  按照戚风蛋糕的做法做出面糊。不会的豆果找一下哈。

• 步骤 2：

  加入一个百香果，快速拌匀。百香果不好去籽，所以我就没去掉，所以吃的时候要注意，别卡到牙齿了，但是我觉得这样的话有整粒的果粒味道更明显呢。

• 步骤 3：

  倒出烤盘里，震平，烤箱中下层，上下火170度，约20分钟。烤好后取出来晾凉。

• 步骤 4：

  一个火龙果，取出适量的果肉留装饰用，其它的打成汁，把吉利丁粉用5克的温水溶化后，加到果汁里充分搅匀，加热约60度，或微波15秒。要更细腻的话过滤一下。

• 步骤 5：

  淡奶油加70克绵白糖打发至顺滑，出现纹理不消即可。

• 步骤 6：

  把果液倒到打发好的奶油里，轻轻拌匀。

• 步骤 7：

  取一块蛋糕胚铺在模具里。

• 步骤 8：

  倒入一半慕斯液，铺一层芒果，

• 步骤 9：

  再倒入另一半慕斯液，震平，不平的地方稍微用刮板抹平。放入冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 10：

  装饰好水果。

• 步骤 11：

  切开一块。

• 步骤 12：

  比赛的成品。