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水果咖喱鸡|一厨作收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 整鸡 1只
- 洋葱 1颗
- 苹果 1颗
- 红甜椒 1颗
- 青柠檬 1个
- 柳橙 2个
- 大蒜 2瓣
- 鲜姜片 4片
- 咖喱块 2块
- 细砂糖 1匙
- 椰奶 40毫升
- 香菜 适量
- 橄榄油、盐、胡椒粉 适量
水果咖喱鸡|一厨作的做法步骤
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步骤 1：
首先整理食材：将洋葱切面、大蒜剥皮、苹果削皮切丁、红甜椒切丁、柳橙和柠檬切丁备用。
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步骤 2：
把柳橙丁和柠檬丁放入搅拌机内，打成汁备用。
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步骤 3：
将鸡身抹上胡椒粉和盐，腌制入味。
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步骤 4：
珐琅锅中放少许油，把腌好的整鸡放入中小火炸至金黄，约10分钟左右。
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步骤 5：
倒出锅里的油脂再倒入少许新油，然后加入洋葱、姜片、大蒜、甜椒丁、苹果丁、咖喱块、细砂糖，盖上锅盖小火煮5分钟。
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步骤 6：
将打好的榨汁倒入珐琅锅中，煮沸后，再煮2分钟左右。
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步骤 7：
最后倒入椰奶，盖上锅盖小火焖煮20分钟，以盐和胡椒粉调味即可。
10岁之前，我一直以为咖喱就像水果一样是长在树上的一种果实，并幻想这棵树散发着异香，后来我发现梁实秋先生在《雅舍谈吃》开篇提到当初他也以为咖喱像咖啡豆一般磨出来的，我才算是在精神层面缓解了自己内心的尴尬。咖喱的妙处就是配饭，要不然我会感觉太特么对不起盘底那浓烈香辣的酱汁了。这次给各位推荐的珐琅锅水果咖喱鸡就是一道极好的下饭菜，不仅完全保留了咖喱难以言喻的辛辣味道，关键水果的果香完全渗入到鸡肉的每处关节，那句话怎么说？好吃的停不下来啊！
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