天使蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分离，蛋黄冷藏（此蛋糕不用）

• 步骤 2：

  蛋白放入柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼状，大约5分钟

• 步骤 3：

  放入盐和塔塔粉（或白醋），打发1分钟

• 步骤 4：

  分三次放入细砂糖，每次都要搅打均匀，每次大约5分钟

• 步骤 5：

  第三次打发成品要提起打蛋器蛋白混合物的小尖不倒

• 步骤 6：

  低筋面粉和玉米淀粉混合过筛

• 步骤 7：

  倒入蛋白混合物中

• 步骤 8：

  用刮刀上下翻拌均匀，拌好的面糊细腻浓稠

• 步骤 9：

  倒入模具，震几下排除空气，烤箱下层，上下火150度，30分钟即可，出炉后可以切成四块配果酱吃，很香啊