蒜香烤小排骨★甩开糖醋小排几条街的做法步骤

• 步骤 1：

  【准备食材】小排骨。冲洗。

• 步骤 2：

  浸泡出血水，洗净，沥干。

• 步骤 3：

  蒜瓣，放入料理机，打成蒜末。

• 步骤 4：

  蒜末。取出，放入大碗里。

• 步骤 5：

  生姜，大葱，放入料理机，打碎。

• 步骤 6：

  因为太干，打不细，所以放入1大匙料酒，再打碎。

• 步骤 7：

  葱姜泥。

• 步骤 8：

  把葱姜泥蒜末，小香葱末，放在碗里，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  排骨沥干。用厨房纸巾吸干表面水分。

• 步骤 10：

  控干后的小排骨。为了入味，必须控干。

• 步骤 11：

  把小排骨放入调料碗中，抓匀。

• 步骤 12：

  点缀一些红辣椒的椒圈。喜欢吃辣的朋友多放一些辣椒啊。准备调料。如图：五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、生抽。

• 步骤 13：

  把调料都放入，最后放生抽。生抽用量，只要没过排骨齐平，即可。如图。当然不怕浪费的，多放一些也无妨。抓匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。腌制24小时-36小时。

• 步骤 14：

  24小时后，从冰箱取出腌制好的小排骨。准备一些生粉。烤箱230度送风上下火，预热10分钟。

• 步骤 15：

  把生粉放入碗内。搅拌均匀。非常薄的酱汁就行了。

• 步骤 16：

  烤盘垫上锡纸。

• 步骤 17：

  均匀的摆好小排骨，如图。

• 步骤 18：

  再盖一层锡纸，四周折起，封住。

• 步骤 19：

  放进预热好的烤箱，放中间层，，230度上下火送风。

• 步骤 20：

  取出，烤箱继续加热一些时间，不要关。揭开上面的锡纸，小心蒸汽烫手。

• 步骤 21：

  每块排骨淋上一点点油。

• 步骤 22：

  进烤箱继续烤15分钟。不过最后五分钟，盯着烤箱里的排骨。锡纸上汁液滋啦滋啦冒泡时，看排骨颜色变化，以免烤糊。因为小块的骨头先熟，大块的满熟。还得肉眼观察，鼻子闻。烤到香气扑鼻，小块骨头颜色变深，即可取出。

• 步骤 23：

  撒上芝麻，迷迭香点缀。

• 步骤 24：

  比糖醋小排好吃多了。

• 步骤 25：

  来一块？

• 步骤 26：

  全部吃完