番茄牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料：牛腩块（用清水浸泡至少1小时，去除多余的血水），西红柿，蕃茄酱，黄油（也可以直接用色拉油，用黄油我觉得更香），葱姜大料。

• 步骤 2：

  牛腩块放入锅内，加入葱姜大料，倒入适量料酒，加水后（我用高压锅煮，水没过牛肉块即可），用高压锅煮，用米饭的档位即可（用高压锅可以很大程度上缩短制作时间，用煮米饭的档位煮牛肉可以在短时间内让牛肉煮熟但不会太软烂，影响下一步炖煮）。

• 步骤 3：

  西红柿去皮备用（在西红柿表面轻轻划两刀，把西红柿放到火上烤一下，表皮微焦后用冷水冲一下，即可轻松去皮）。

• 步骤 4：

  西红柿和洋葱都切丁备用。

• 步骤 5：

  锅内放入一块黄油，小火让黄油融化（可以直接用色拉油）。

• 步骤 6：

  黄油融化烧热后放入洋葱炒香。

• 步骤 7：

  洋葱炒软后放入西红柿翻炒。

• 步骤 8：

  加入适量番茄酱翻炒均匀（蕃茄酱依照个人口味添加）

• 步骤 9：

  加入1勺酱油调色。

• 步骤 10：

  将煮熟的牛腩块放入锅内（葱姜大料不要放进去），加入适量煮牛腩块的汤，依据个人口味加入白糖和盐，大火烧开后小火炖煮，炖煮时间不少于15分钟（口感个人喜好掌握）。

• 步骤 11：

  炖煮至牛腩块软烂后大火收汁，加入适量鸡精调匀，即可。