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红烧肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 姜片 6片
- 葱段 6块
- 八角 3个
- 干山楂片 4个
- 料酒 小半碗
- 酱油 小半碗
- 老抽 2勺
- 冰糖 适量
- 花生油 少许
- 柠檬汁 适量
- 土豆 2个
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
1、五花肉洗净凉水下锅放入3块姜、3段葱和适量料酒大火烧开转小火在煮2、3分钟捞出，用凉水冲洗一下。
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步骤 2：
2、把冲洗好的五花肉切成块，锅中倒入少许油微热时放入冰糖小火炒至琥珀色慢慢的倒入五花肉，翻炒均匀至肉上都裹上糖色放入八角、葱段、姜片、干山楂片翻炒一下倒入没过五花肉的水然后倒入酱油、老抽、柠檬汁大火煮开。
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步骤 3：
3、大火煮开后转小火放入土豆慢慢煮至汤汁浓稠即可。根据自己喜欢的青菜可以炒水摆盘汤汁浸入青菜里也非常好吃。
小贴士
冰糖炒制时要小火，炒至琥珀色就好了。到肉时先慢慢的少放点在慢慢的放，要不一下放上蹦油防止烫伤。加入适量柠檬汁口感很不错。
从以前不进厨房的我到现在为了俩宝把自己都快练成了大厨的我，每次做完看到他们吃得那个满足的样子，觉得在累也值得。
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