梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料。

• 步骤 2：

  梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。

• 步骤 3：

  泡好后剁碎备用；

• 步骤 4：

  锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。

• 步骤 5：

  捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。

• 步骤 6：

  锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

• 步骤 7：

  梅菜下锅炒出香味，装起备用 。

• 步骤 8：

  放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。

• 步骤 9：

  肉皮朝下码好在碗里。

• 步骤 10：

  生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。

• 步骤 11：

  炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。

• 步骤 12：

  下锅蒸45分钟即可。