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海派酱鸭腿收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭腿 2只
- 葱
- 姜
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 生抽
- 老抽
- 冰糖 50g
- 盐
海派酱鸭腿的做法步骤
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步骤 1：
鸭腿用冷水浸泡半小时，泡出去血水，锅内烧开水下入鸭腿烫五分钟，捞出洗净备用！
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步骤 2：
锅内倒入适量油，加入葱姜片八角桂皮（桂皮少许不要太大，一个指节大小即可）香叶两片，炒香后放入鸭腿，烹料酒半勺一勺生抽，一勺老抽，加汤2000毫升左右，加少许盐，冰糖50克，大火烧开，转至中火煮。
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步骤 3：
煮20分钟左右，大火收汁至汤汁浓稠，加少许鸡精调味出锅装盘！撒上葱花即可！
小贴士
海派酱鸭腿咸鲜味甜，口感浓郁，芳香诱人！
大家好我是斗鱼主播东北哥Henry，这道菜是我到上海后一次偶然的机会，到一个朋友家做客，朋友的妈妈特地做了她的拿手菜酱鸭腿，本来我是北方人不太喜欢咸的菜里面加糖的，但是这个酱鸭腿确是个个例，真的是甜度恰到好处，红油赤酱，绝对是美味，所以今天特地做给大家分享一下！
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