客家萝卜饺的做法步骤

• 步骤 1：

  白萝卜洗净擦丝

• 步骤 2：

  放入热水锅里煮到八成熟，沥干水分

• 步骤 3：

  萝卜丝水份抓掉一些，放入烧热的油锅里炒，加入盐、鸡精，最后撒入葱花，生粉勾芡，冷却备用

• 步骤 4：

  小黄鱼取黄鱼片（本来应该是草鱼片，我换成黄鱼片了）

• 步骤 5：

  黄鱼片切小片，放入姜泥、料酒、盐、鸡精拌匀腌制一会

• 步骤 6：

  瘦肉切小片，放入料酒、盐、鸡精拌匀腌制一会

• 步骤 7：

  放入冷水和番薯粉拌匀成糊状

• 步骤 8：

  小火炒至番薯粉半熟状态

• 步骤 9：

  放在案板上，揉成光滑面团

• 步骤 10：

  番薯粉面团搓长条，揪小剂子，擀成圆形饺子皮，放入萝卜丝，再加上一片肉片和一片鱼片，包成饺子

• 步骤 11：

  蒸笼里刷上油（或者放入蒸布），放入萝卜饺，大火蒸十五分钟即可

• 步骤 12：

  蒸好的萝卜饺

• 步骤 13：

  准备一些青蒜碎和辣椒，加入酱油和米醋做萝卜饺醮汁

• 步骤 14：

  上桌咯