五香酱油鸭：香酥入味的鸭子的做法步骤

• 步骤 1：

  据说是会飞的鸭子半只

• 步骤 2：

  调料

• 步骤 3：

  鸭子处理干净（我买来就是处理过的），拔去细毛，斩大块（整只也行，但我的锅不够大）。

• 步骤 4：

  锅里加半锅水，入葱姜

• 步骤 5：

  放入鸭块，烧开

• 步骤 6：

  开盖烧5分钟左右，捞出沥干。

• 步骤 7：

  炖锅里加30克麻油，再重新铺上葱段姜片，防止鸭肉粘底

• 步骤 8：

  放上鸭块

• 步骤 9：

  放入香料

• 步骤 10：

  再加入生抽、老抽、盐和冰糖和米酒，加盖大火烧开。

• 步骤 11：

  烧开后可以转小火，炖煮60分钟，中间开盖调整一下鸭肉的位置，保证汤汁能烧入味。

• 步骤 12：

  1小时后关火不急于取出，在汤汁里浸泡至凉，取出切块。