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酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱肉 2000g
- 大葱 一根
- 姜 适量
- 蒜 5-6瓣
- 冰糖 适量
- 香叶 少许
- 花椒 少许
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 甜面酱 适量
- 酱肉调料 一包
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腱肉用清水泡出血，洗干净备用
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步骤 2：
冷水放入牛肉，水焯开至牛肉变色，去沫捞出备用
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步骤 3：
准备葱姜蒜，冰糖，八角，花椒，桂皮和香叶。（我这里准备了一包酱肉调料，口淡的也可以不放）
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步骤 4：
酱油，料酒，盐以及甜面酱
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步骤 5：
将牛肉放入清水中，水多没过牛肉。待水开后依次放入上述全部调料（如果用到酱肉调料包。八角，花椒，香叶和桂皮放少许即可）
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步骤 6：
大火炖20分钟后转小火慢炖一个半小时至两小时。（高压锅30—40分钟即可）
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步骤 7：
出锅，放凉后即可食用
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步骤 8：
这里说一下蘸料：东古一品鲜酱油（个人比较喜欢这个酱油）和老醋1:1比例，香油少许，葱姜蒜切沫即可
小贴士
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
第一次尝试做酱牛肉！！也是偷师回来的^_^成功～味道好极了～
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